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« Parfumée et délicate, ce dessert termine avec bonheur un bon dîner d’été. L’histoire ne dit pas si cette recette vous donnera une peau de pêche. La menthe bio antioxydant naturel puissant »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 pêches blanches
4 pêches jaunes
1 verre de monbazillac ou de saussignac bien frais
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 bouquet de menthe fraîche
Préparation

La veille :

Plongez les pêches dans l’eau bouillante et pelez-les.
Coupez les pêches blanches en petits dés et mixez-les avec 10 belles feuilles de menthe fraîche.
Passez cette purée au tamis en la détendant avec le vin bien froid et 2 glaçons
si besoin ajoutez la cuillerée de sucre en poudre.
Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur
Dressage :

Découpez les pêches jaunes en petits cubes et verser les dans le fond de verres long drink ou de verre à vodka glacés
Versez dessus la soupe de pêche à la menthe bien glacée.


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