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« La menthe bio antioxydant naturel puissant, une préparation originale qui apporte une saveur très agréable aux boulettes de viande. En été, n’hésitez pas à les cuire au barbecue. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 gr de haché de bœuf
300 gr de haché porc-veau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf
1 oignon
3 gousses d’ail
4 cuillères à café de chapelure
6 feuilles de menthe fraîche
6 feuilles de basilic frais
Quelques brins de persil
Préparation

Hacher finement l’oignon ainsi que l’ail après les avoir épluchées.
Nettoyer à l’eau froide les feuilles de menthe, de basilic et le persil.
Hacher finement l’ensemble des herbes en les mélangeant.
Malaxer les viandes avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail et les herbes hachés dans un saladier.
A l’aide des paumes de vos mains, préparer des boulettes de taille moyenne.
Faites chauffer à feu vif l’huile d’olive dans une poêle.
Dès que celle-ci est bien chaude, y disposer les boulettes en les remuant constamment, afin de bien les saisir de tous les côtés.
Lorsqu’elles sont bien saisies et dorées à l’extérieur, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Servir bien chaud.


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