Boutique Biologiquement.comGigot d’agneau pré-salé à la menthe

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Gigot d’agneau pré-salé à la menthe bio antioxydant naturel puissant

« Mêlons les herbes nouvelles avec la chair fine de l’agneau, le résultat est délicieux. La recette est simple à réaliser. Demandez à votre boucher de désosser le manche et de faire une ouverture pour la farce dans le gigot, cela vous facilitera la tâche. Comptez 20 mn/kilo pour une cuisson rosée, le double pour une cuisson à point. Le temps de cuisson de la recette est calculé pour une cuisson rosée. »
Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
1 gigot d’agneau de 2 kg environ
4 c à s d’ Huile d’olive
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
4 dl de bouillon de viande
Sel
Farce

4 tranches de bacon (ou du lard)
1 bouquet de menthe fraîche
1 gousse d’ail
½ c à café de sel
Poivre cubèbe
Préparation

Préparation des ingrédients
La farce. :

Coupez le bacon en lanières de 1 cm.
Lavez et hachez les feuilles de menthe.
Pelez et hachez l’ail.
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Remplissez l’ouverture pratiquée dans le gigot avec la farce.
Recousez ou fermez l’ouverture avec des piques en bois.
Préchauffez le four à 220°C, th 7.
Enduisez le gigot d’agneau avec l ’huile et posez-le sur le grill du four.
Pelez et émincez les oignons, les carottes et la branche de céleri.
Préparation
Mettez votre grille dans le four au dessus d’un plat à four pour recueillir le jus de cuisson.
Faites rôtir le gigot d’agneau 20 mn.
Baissez le four à 200°C, th 6-7.
Mettez les légumes éminces dans le plat à four, salez et laissez cuire 20 mn.
A la sortie du four, déposez le gigot d’agneau sur un plat chauffé et laissez-le reposer.
Versez le bouillon dans le pat à four et faites bouillir 3 mn en grattant le fond et les parois du plat.
Filtrez le jus et dégraissez-le.
Donnez quelques tours de moulin à poivre et vérifiez l’assaisonnement, versez dans une saucière.
Découpez le gigot, disposez les tranches dans un plat chaud, servez immédiatement.

Boutique Biologiquement.comPesto d’amandes, roquette et menthe

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Recette Pesto d’amandes, roquette et menthe bio antioxydant naturel puissant

« Un pesto qui apportera beaucoup d’originalité et de saveur à toutes vos préparations orientales, ou qui conviendra également pour assaisonner une salade de concombres ou de tomates p.ex. »
Ingrédients

Pour 4 personnes :
1 bouquet de roquette fraîche
1 bouquet de menthe fraîche
100 g d’amandes grillées et décortiquées, grossièrement concassées
2 gousses d’ail, épluchées et écrasées
Huile de noisette
Sel fin
Poivre noir du moulin
Ustensiles de cuisine

Un hachoir ou des ciseaux de cuisine
Un saladier
Des petits bols individuels (pour la présentation)
Préparation

Nettoyer puis hacher (ou ciseler) finement la roquette et la menthe.
Disposer celles-ci dans le saladier, puis y ajouter les amandes concassées et l’ail écrasé.

Tout en mélangeant, y incorporer par dose successives l’huile de noisette, du sel et du poivre moulu ; jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et équilibrée.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Présentation :

Répartir la préparation dans des petits bols individuels et servir bien frais, en accompagnement de vos plats.

Y tremper chaque bouchée ; juste avant dégustation.

Idées, trucs & astuces

Utilisez également ce « dip » pour assaisonner des salades de légumes ou une salade niçoise, p.ex.
Pour relever la préparation, y ajouter également quelques gouttes de Tabasco au moment où vous y incorporez l’huile de noisette.

Boutique Biologiquement.comMojito à la citronnelle et menthe poivrée

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Mojito à la citronnelle et menthe bio antioxydant naturel puissant poivrée

« Une variation du célèbre cocktail cubain qui sent bon l’Asie. Le citron est remplacé par de la citronnelle. C’est très intéressant et toujours aussi rafraîchissant. »
Ingrédients

Pour 1 verre

5 cl de rhum ambré
1 bâton de citronnelle
5 feuilles de menthe poivrée
½ cuillère à café de sucre de canne ou 1,5 cl de sirop de sucre de canne
4 ou 5 glaçons
15 cl d’eau gazeuse (style soda water)
Préparation

Couper le bâton de citronnelle en 2 pour séparer le blanc du vert.

Emincer très finement le blanc

Verser le blanc de citronnelle émincé dans un verre à cocktail

Ajouter le sucre de canne, les feuilles de menthe et le rhum

Ecraser le tout à l’aide d’un pilon

Ajouter les glaçons et compléter avec l’eau pétillante

Bien mélanger le tout et servir en décorant avec la tige verte de citronnelle
Idées, trucs & astuces

Afin de donner un style plus lisse à ce cocktail et pouvoir le préparer à l’avance, vous pouvez écraser la menthe, le rhum, le sirop de sucre de canne et la citronnelle émincée dans un shaker et ensuite filtrer pour ne garder que le liquide. C’est beaucoup plus pratique pour préparer de grosses quantités et vous décorerez ce cocktail avec une petite feuille de menthe.
Accords de vin

J’aime remplacer l’eau gazeuse par un champagne brut ou un prosecco très sec.

Durée : 5 min. ( 5 min. de préparation )
pour 1 personnes
Rating moyen : 4 / 5 par 27 personnes

Boutique Biologiquement.comLes propriétés médicinales de la menthe poivrée

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Les propriétés médicinales de la menthe bio antioxydant naturel puissant poivrée

La menthe poivrée est une plante fréquemment utilisée en phytothérapie. Quelles sont les principales vertus de la menthe poivrée et comment en tirer profit ?
La menthe poivrée en usage interne
La menthe poivrée est surtout connue pour son usage culinaire, mais elle n’en reste pas moins une plante aux vertus médicinales exceptionnelles. Utilisée en interne, c’est-à-dire par ingestion, la menthe poivrée soulage les douleurs, plus particulièrement celles liées à l’appareil digestif. En effet, cette plante soulage la colite spasmodique, les douleurs abdominales ainsi que les spasmes gastro-intestinaux. Pour ce faire, il suffit de laisser infuser pendant 10 minutes 15 grammes de feuilles de menthe poivrée dans 1litre d’eau, et d’en boire 3 à 4 tasses par jour, au moins une après chaque repas. Il est également possible de l’utiliser sous forme d’huile essentielle au quotidien, en diluant 2 à 4 gouttes.
D’autre part, la menthe poivrée permet d’atténuer les sensations désagréables occasionnées par le syndrome de l’intestin irritable et les troubles de digestion. En outre, elle réduit les flatulences, les ballonnements et les nausées. Soulignons que la menthe poivrée traite également les symptômes liés au rhume et aux infections respiratoires. Pour cela, la menthe poivrée doit être ingérée sous forme d’huile essentielle, en capsules ou en comprimés. La dose conseillée est de 0,2 ml trois fois par jour, avec de l’eau. Attention, la menthe poivrée est déconseillée en usage interne chez les bébés de moins de 30 mois. Elle est aussi déconseillée pour les personnes souffrant d’une inflammation de la vésicule biliaire, d’une obstruction des voies biliaires ou d’hépatite grave.

Les propriétés médicinales de la menthe poivrée
Les propriétés médicinales de la menthe poivrée

La menthe poivrée en usage externe
Les capsules d’huile essentielle de menthe poivrée permettent de soulager les maux liés au rhume, toutefois, elles donnent de meilleurs effets en usage externe. Pour soulager les maux de tête, prenez de la teinture mère ou de l’huile essentielle de menthe poivrée et massez vos tempes et votre front. La menthe révèle son efficacité par inhalation, en versant 3 à 4 gouttes d’huile essentielle dans de l’eau chaude. En plus de lutter contre vos maux de tête, l’inhalation favorisera la décongestion du nez. Pour soulager les infections respiratoires, frictionnez votre poitrine avec de la teinture mère ou de l’huile essentielle.
Par ailleurs, la menthe poivrée réduit efficacement les irritations cutanées, les douleurs musculaires ainsi que les douleurs névralgiques ou rhumatismales. Pour cela, frictionnez de l’huile essentielle sur la zone du corps à traiter, vous éloignerez les moustiques par la même occasion. Pour terminer, sachez que la menthe poivrée permet de conserver une haleine fraîche toute la journée et de garder une bonne hygiène buccale. Utilisée en gargarisme, cette plante a une action antalgique et antiseptique pour la bouche et la gorge.

Boutique Biologiquement.comHuile à la mandarine et à la menthe

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 1    Moyenne : 3/5]

 Huile à la mandarine et à la menthe bio antioxydant naturel puissant

« Avec de l’huile de pépins de raisins, la plus neutre ou une huile de pépins de courge plus typée, cette huile est vraiment savoureuse. Des écorces de mandarine et une tige de mélisse macère dans l’huile pour lui donner leur parfum. A utiliser sur des desserts et aussi des poissons ou des salades. On peut l’aromatiser avec de la vanille, de la réglisse, d’autres agrumes. »
Ingrédients

Ingrédients pour 1 bocal de ½ l
½ l d’huile de pépins de raisin ou de courge
3 mandarines
1 tige de mélisse
Préparation

Préparation des ingrédients
Lavez les mandarines, essuyez-les et prélevez les zestes. Lavez et essuyez la mélisse
Préparation
Déposez les zestes et les feuilles de mélisse dans un bocal. Versez l’huile froide dessus et fermez très hermétiquement. Laissez reposer dans un placard frais et sec à l’abri de la lumière 3 semaines. L’huile est alors prête à être utilisée mais attention l’huile de pépins de raisins ne se conserve pas plus de 6 mois.

Boutique Biologiquement.comLes vertus de la menthe bio

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Les vertus de la menthe bio antioxydant naturel puissant

Disponible facilement dans le jardin ou chez le maraicher, la menthe, petite plante qui monte, nous ravit de ses vertus et bienfaits. 100% naturelle, pas chère, elle est aussi surprenante en cuisine que pour ses bienfaits dans le domaine du bien-être.

Les vertus de la menthe bio
Les vertus de la menthe bio

La menthe, késako?

La menthe est une plante herbacée, herbe aromatique réputée, qui pousse sur les sols humides et ombragés (mais drainés). Elle est facile à cultiver et se plait aussi bien en pleine terre qu’en pot (à privilégier quand elle devient trop envahissante).
Les pays asiatiques la considèrent comme plante médicinale depuis des siècles.
On l’utilise à différentes fins, fraîche ou séchée.

Les propriétés de la menthe:

La menthe, riche en vitamine C, en fer, en manganèse, a des vertus digestives, antiseptiques, stimulantes. Elle est conseillée pour les femmes enceintes, allaitantes, et les personnes présentant des troubles digestifs, ou sujets aux maux de ventre.
De par sa forte teneur en antioxydants, elle contribue à limiter les risques de maladies cardiovasculaires ainsi que celles liées au vieillissement.

La menthe, bon geste pour la planète:

la menthe se révèle être un insecticide naturel efficace:
– Au potager, elle éloigne les fourmis.

– Une infusion de menthe pulvérisée sur les feuilles de vos plantes peut limiter les nuisibles et éloigner les pucerons.

– Appliquée au niveau des ouvertures de votre habitation, elle devient une barrière contre les moustiques.

La menthe à table, dans les tasses et les assiettes:

L’utilisation de la menthe au gré des envies:
– La menthe se mêle agréablement aux salades de fruits et de crudités. Incorporez-y quelques feuilles entières ou ciselées.
– Le taboulé authentique: Il se prépare avec du boulgour, des dés de tomates, de l’oignon émincé, du jus de citron, de l’huile d’olive, et de la menthe et du persil frais hachés.
– En assaisonnement des légumes cuits
– Ajoutée aux légumes d’une soupe (courgettes, tomates, céleri…), pour des créations originales.
– En tisane pour ses vertus digestives.

Idées de recettes simples à base de menthe:
– Le Raïta: Mélanger quelques feuilles de menthe ciselée avec un oignon haché, un peu de piment et du fromage blanc. Saler, poivrer. Servir avec du pain, ou en accompagnement d’une viande.
– La chorba (soupe algérienne): Faire revenir des oignons hachés et de l’ail dans du beurre ou de l’huile d’olive, ajouter des cubes d’agneau, bien faire dorer. Ajouter de l’eau, des tomates pelées et épépinées, quelques cuillerées de concentré de tomate et des pois chiches préalablement trempés s’ils sont secs, ou en conserve et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite du boulgour, des feuilles de coriandre et de menthe hachées, et cuire une vingtaine de minutes. Déguster immédiatement ou réchauffer le lendemain.
– Le thé vert à la menthe : agréable été comme hiver, on peut le boire chaud ou froid! Mettre à infuser une cuillère à soupe de thé vert dans un peu d’eau bouillante, puis ajouter une botte de menthe fraiche et de l’eau bouillante à nouveau. Sucrer généreusement, puis servir au bout de quelques minutes.

Boutique Biologiquement.comMenthes sauvages

  Posté par Menthe       2 commentaires
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Menthes bio antioxydant naturel puissant sauvages

Je range sous ce nom la menthe aquatique (Mentha aquatica L.), la menthe à feuilles rondes (Mentha rotun­difolia L. au sens large), la menthe sylvestre (Mentha longifolia Hudson) et la menthe des cham ps (Mentha aroensis L.), dont les propriétés sont identiques, mais en général plus faibles que celles des plantes cultivées. Pour ma part, et quoique les flores lui trouvent une odeur désagréable, je cueille de préférence la menthe à feuilles rondes ou baume sauvage, et, à sa suite, la menthe aqua­tique. Les deux autres espèces ont une senteur forte à tonalité désagréable.

Menthes sauvages
Menthes sauvages

Menthes cultivées

Autant pour l’extraction de l’essence, plus ou moins riche en menthol et en esters du menthol selon sa pro­venance, que pour la vente en herboristerie, on cultive en grand la menthe poivrée (Mentha piperita Huds.), plante stérile que l’on considère comme le produit du croisement de la menthe aquatique et de la menthe verte. Cette plante, d’un parfum intense, qui détermine sur la langue, quand on la mâche, une sensation de brû­lure suivie de froid, est la plus active des menthes ; on devrait cependant réserver son usage aux adultes car, rapidement excitante, puis irritante, elle peut occasionner des accidents chez les enfants. On en cultive plusieurs variétés : en France, les plantations de Milly-la-Forêt sont célèbres; en Angleterre, celles de Mitcham, dans le Surrey, produisent le peppermint. Le Japon, qui cultive de son côté une menthe poivrée dont l’essence contient jusqu’à 92 % de menthol, est devenu le premier producteur mon­dial de ce produit (il faut environ une tonne de menthe fraîche pour obtenir 2 kg d’essence). Le menthol entre dans la fabrication de liqueurs, de boissons rafraîchissantes,
de gommes à mâcher, de confiseries, etc., et, comme “agent de sapidité” plus que comme adjvant aux propriétés reconnues, dans de multiples spécialités pharmaceutiques.

La menthe verte (Mentha spicata L.), cultivée dans beaucoup de jardins, exhale un parfum suave et péné­trant, moins agressif que celui de la menthe poivrée. On la rencontre çà et là à l’état plus ou moins naturalisé. C’est

.~ une plante robuste, atteignant parfois 1 m, à feuilles aiguës, d’un beau vert, glabres ou presque, à épis de fleurs longs et étroits, où les verticilles sont assez espacés, au moins à la base. C’est un hybride fertile issu du croise­ment de la menthe à feuilles rondes “vraie” (M. suaveolens Ehrh.) et de la menthe sylvestre. Cette plante est cultivée en grand aux Etats-Unis sous le nom de spearmint. C’est elle que le jardin familial doit préférer, tant pour l’usage médical que pour le condiment.

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DES MENTIIES

Les menthes sont toniques, stimulantes, antispasmodiques. Vantées pendant longtemps comme des panacées, elles ont connu un tel déclin que la plupart de ceux qui, de nos jours, prennent une infusion de menthe, ignorent qu’il s’agit de l’une des meilleures médicinales. Au XVII~ siècle, déjà, on s’en tenait pratiquement aux seuls emplois diges­tifs. Il a fallu attendre les recherches des pharmacologistes de la fin du xrx-, sur l’essence, ses composants et son action physiologique, pour voir le champ des indications retrouver son ancienne ampleur, tout en se précisant. Dans les années 1920-1940, on mit en évidence l’action puissamment bactéricide du menthol : l’essence de menthe poivrée est au quatrième rang des essences antiseptiques. N.B. : Ne jamais faire respirer à un nourrisson de l’essence de menthe ni de menthol : risque de spasme laryngé pouvant entraîner la mort par asphyxie .

Usage antispasmodique

En infusion à 5-8 g pour 1 litre d’eau bouillante (1 pincée par tasse, 1 tasse matin et soir), la menthe exerce une action très sensible sur le système nerveux. Stimulante des nerfs moteurs et sensitifs, elle modère leurs réactions en cas d’excitation pathologique. Aussi a-t-elle de nombreuses indications comme antispasmodique et sédative: nervosité, insomnie, palpitations, migraine, névralgies, crampes, vertiges,
tremblements, vomissements nerueux, douleurs spasmo­diques de l’utérus et de la vessie, toux spasmodique, coqueluche. Ces indications sont voisines de celles de la plupart des Labiées aromatiques mais la menthe ne sau­rait les remplacer toutes, chacune de ces herbes béné­fiques ayant une action particulière qu’il est bon de savoir mettre à profit.

Usage tonique, stimulant

C’est le plus populaire: prendre une infusion de menthe, après les repas, est une habitude très répandue, même si elle ne correspond pas toujours à une pratique diététique consciente. Quand il n’existe aucun trouble de la diges­tion, il est préférable de ne boire que des infusions très légères et même de ne faire de la menthe qu’une com­pagne discrète du serpolet ou du thym : à quoi bon, en effet, stimuler des organes en parfait état de fonctionne­ment? Bien des gens prennent force “tisanes digestives” en espérant couper des diarrhées ou des constipations plus ou moins chroniques que ces breuvages ne font qu’entretenir, quand ils ne les ont pas suscitées. L’action des aromatiques outrepasse largement l’excitation des papilles gustatives: si l’estomac inerte des dyspeptiques nécessite l’action des stimulants dont les plus efficaces sont fournis par les Labiées et les Ombellifères, il ne sau­rait, pas plus que l’estomac sain, être soumis aux vrais ramonages que lui imposent certaines préparations du commerce “exclusivement végétales”, dont l’usage pro­longé peut entraîner des irritations et, souvent, une fâcheuse accoutumance, plus néfaste que l’atonie même. Les simples dits “stomachiques” ne sont nullement desti­nés à remplacer les sucs gastriques ni à pallier l’inertie des muqueuses : ils réveillent les fonctions naturelles de la digestion et leur usage doit être fortement atténué quand elles se ressaisissent. Il importe de se souvenir surtout qu’il ne saurait y avoir de traitement valable des troubles gastro-intestinaux sans une stricte hygiène ali­mentaire. Les anciens ont loué bien des remèdes contre l’indigestion: ils ignoraient qu’une alimentation équili­brée est le plus efficace des remèdes, le plus sûr garant contre la maladie.

La menthe (infusion ou sirop ci-dessous par petites cuillerées, pur ou étendu) remédiera parfaitement
l’atonie des voies digestives, aux fermentations avec coliques douloureuses (elle possède des vertus antiseptiques manifestes et s’emploie utilement dans les intoxications d’origine digestive) ; elle combat la mauvaise haleine, la migraine des gastralgiques, l’aérophagie. Elle a sur la dys­ménorrhée l’heureux effet des stimulants de la même famille. Comme d’autres Labiées, aussi, elle peut avoir une action vermifuge (1 ou 2 pincées de poudre de feuilles sèches le matin à jeun, dans du lait).

Tonique, stimulante, excitante à fortes doses, la menthe – et surtout les espèces cultiv-ées très riches en essence – est indiquée dans tous les états de faiblesse générale : “Je l’employais, dit Cazin … chez les sujets détériorés par une mauvaise nourriture, habitant dans les lieux humides, soumis, en un mot, à l’action de toutes ces causes dépres­sives, physiques et morales, qui constituent la misère et dégradent l’homme. Dans ces cas, je fais prendre habi­tuellement à ces malheureux, la menthe poivrée en place de thé.” On l’a prescrite autrefois dans les paralysies, on la regardait comme “l’un des meilleurs moyens de ranimer le principe vital”. Dans les évanouissements, les frictions d’essence de menthe sur les gencives se montre­raient efficaces. Des expérimentations modernes, confir­mant les affirmations des anciens, reconnaissent à cette plante des propriétés aphrodisiaques.

Expectorante comme beaucoup de Labiées, la menthe peut devenir assez vite irritante : on lui préférera ici le marrube, le lierre terrestre ou l’hysope.

• Usage externe

La menthe est résolutive. On appliquait sur les seins engorgés un cataplasme fait d’un mélange de menthe fraîche, pilée, et de farine de froment (à l’intérieur, elle passe pour arrêter la sécrétion lactée et les nourrices en usaient au moment du sevrage). Son infusion vineuse ou aqueuse s’utilisait sur les ulcères atoniques, les contusions, les ecchymoses; elle est très efficace contre la gale. Vul­néraire très populaire autrefois, “l’huile de baume” s’obte­nait par macération au soleil, pendant le mois succédant à la récolte, de sommités de menthe dans de l’huile d’olive. On l’appliquait sur les plaies (il en existait de nombreuses formules composées où entraient diverses plantes vulné­raires et même du tabac).

Boutique Biologiquement.comTerrine de courgettes en gelée à la menthe fraîche et feta

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Terrine de courgettes en gelée à la menthe bio antioxydant naturel puissant fraîche et feta

« D’origine grecque, cette délicieuse terrine sera à la fête sur toutes vos tables estivales ! »

Pour 6 à 8 personnes :

2 grandes courgettes
200 g de feta
200 g de fromage de chèvre frais, en faisselle
5 feuilles de gélatine alimentaire
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 bouquet de menthe fraîche
Huile d’olive
Sel fin
Poivre noir du moulin
Ustensiles de cuisine

Une grande terrine en porcelaine, avec son couvercle
2 casseroles
1 saladier
Du papier absorbant
Une écumoire
Des ciseaux de cuisine
Préparation

Préparation des légumes :
Nettoyer les courgettes puis les détailler fines rondelles, sans les peler.

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition puis y faire cuire les rondelles de courgettes pendant 5 mn.

Les retirer aussitôt après le temps de cuisson de la casserole et les passer sous un filet d’eau froide, afin d’en interrompre rapidement la cuisson.

Laisser ensuite les rondelles de courgettes s’égoutter en les réservant sur du papier absorbant.

Préparation de la gelée :

Disposer les feuilles de gélatine dans un récipient creux et les recouvrir d’eau froide. Les laisser tremper environ 10 mn.

Pendant ce temps, réchauffer (sans faire bouillir) la crème fraîche dans une petite casserole, en remuant constamment.

Après trempage, essorer les feuilles de gélatine entre vos doigts puis les incorporer l’une après l’autre dans la crème fraîche bien chaude en continuant à remuer.

Réserver hors feu, en remuant régulièrement.

Préparation des fromages :

Disposer dans le saladier la feta détaillée en petits cubes et le fromage de chèvre frais, égoutté et détaillé en morceaux.

Y ajouter la menthe fraîche finement ciselée, la gélatine encore tiède, du sel et du poivre noir moulu.

Bien mélanger et travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une farce bien homogène.

Réserver (pas trop longtemps) et remuer régulièrement en évitant que la gelée ne se solidifie.

Dressage et montage de la terrine :

Huiler légèrement l’intérieur de la terrine puis déposer au fond de celle-ci une couche de rondelles de courgettes, la recouvrir ensuite d’une couche préparation au fromage puis répéter l’opération dans le même ordre et en terminant par une couche de rondelles de courgettes ; jusqu’à épuisement des ingrédients.

Comprimer légèrement la terrine ainsi préparée à l’aide de vos mains et en lisser la surface.

Réserver ensuite la terrine pendant au moins 4h au réfrigérateur, avant de la servir bien froide, détaillée en tranches et accompagnée de pain frais.

Idées, trucs & astuces

Au lieu d’utiliser une seule grande terrine, vous pouvez également préparer la même recette en utilisant des petites terrines individuelles, qui rendront la présentation encore plus sympathique et originale.

Durée : 45 min. ( 40 min. de préparation – 5 min. de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3 / 5 par 25 personnes

Boutique Biologiquement.comLa Menthe poivrée bio

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Menthe poivrée – La menthe bio antioxydant naturel puissant:

Plante Médicinale à vertu digestive et aromatique, se présente principalement sous forme de tisane (infusion).
Nom latin Mentha x piperita
Famille Lamiaceae (Lamiacées)
Constituants :
> huiles essentielles (menthol,…)
> tanins
> flavonoïdes
> principes amers
> triterpènes
Parties utilisées médicalement feuilles séchées (parties aériennes séchées)
Nom allemand Pfefferminze
Nom italien menta
Nom anglais Mint
Nom portugais menta – hortelã
Nom russe Мята
EFFETS / INDICATIONS
Effets de la menthe :
> Spasmolytique (contre les spasmes), antiflatulent, cholagogue (aide le foie), aromatique, digestif

Indications de la menthe :
> Troubles digestifs, colite (spasmodique), crampes digestives, mauvaise haleine, douleur au niveau gastro-intestinal
EFFETS SECONDAIRES / CONTRE-INDICATION / INTERACTIONS
Effets secondaires de la menthe : aucun connu (à notre avis)
Contre-indication de la menthe : enfant de moins de 5 ans.
Interaction de la menthe : aucune connue (à notre avis)
PREPARATIONS – SOUS QUELLE FORME ?
> Tisane de menthe poivrée (infusion de menthe)
> Huile essentielle de menthe
> Bonbons, chewing-gum (contre la mauvaise haleine)
> Décoction de menthe poivrée
> Gélule de menthe poivrée
> Teinture de menthe poivrée

La Menthe poivrée bio
La Menthe poivrée bio

OÙ ET QUAND POUSSE CETTE PLANTE ?

> Où pousse la menthe poivrée ?
La menthe poivrée pousse en Europe, Amérique du Nord et en Asie.
> Quand récolter la menthe poivrée ?
On récolte la menthe poivrée en été (avant la floraison).
REMARQUES
> Cette plante de saveur agréable très utilisée à travers le monde entier peut s’avérer utile dans certains maux quotidiens principalement digestifs mais également pour lutter contre la mauvaise haleine (à prendre par ex. sous forme de bonbon ou de chewing-gum).

> Cette plante est aussi très utilisée dans divers produits dentaires, alimentaires et cosmétiques. Car la menthe a un goût universel qui permet de masquer ou d’accompagner de très nombreux produits chimiques.

Boutique Biologiquement.comLa Menthe des champs

  Posté par Menthe       Laisser un commentaire
[Total : 0    Moyenne : 0/5]

La menthe bio antioxydant naturel puissant

Menthe des champs
Nom scientifique: Mentha arvensis
Famille: lamiacées

La Menthe des champs
La Menthe des champs

DESCRIPTION
Origine : Europe, les menthe sont diffusées dans tout le globe jusqu’en Amérique du Nord, en Australie et au Japon. La Menthe des champs est une plante herbacée à forte odeur aromatique de 10 à 60 cm avec des fleurs verticillées situées à l’aisselle des feuilles.Les feuilles sont ovales, pointues et dentées. Cett plante vivace fleurit de juillet à septembre et elle aime les fossés, les marécages et les prairies humides

UTILISATION
Parties utilisées:
On obtient notamment une huile essentielle en distillant les feuilles

Principes actifs:
L’huile essentielle de la Menthe des champs contient principalement du Menthol, du Menthone et de l’isomenthone.

Propriétés principales:
C’est un tonique sitmulant (à faible dose) puis stupéfiante ( à dose plus élevée). Elle aura d’autre part une action antalgique et anesthésiante, anticéphalique, antivirale et antibactérienne, décongestionnate.

APPLICATIONS
Médecine:
On utilisera l’huile essentielle de Menthe des champs pour lutter contre les névralgies, les odontalgies, les sciatiques, les migraines, les céphalées. Elle sera aussi utilisée dans les problèmes de peau comme l’uticaire, l’eczéma, les prurits et l’herpès labial. Au niveau digestifs on pourra utiliser la Menthe des champs dans les dypspepsies, l’ulcère gastrique, les coliques hépatiques, les vomissements, la constipation et les verminoses. La bibliographie indique une action dans les coliques néphrétiques, dans la rhinite, la rhinopharyngite, la laryngite et la sinusite.
Aromathérapie:
L’usage le plus fréquent sera la voie externe (en dilution et localement) et par voie interne

Risques et contre-indications:
Vu la présence de cétones dans l’huile essentielle, l’huile essentielle de Menthe des champs sera déconseillée dans les 3 premiers mois de la grossesse, chez les bébés de moins de 30 mois, chez la personne âgée, On évitera aussi l’usage par voie externe sur une surface étendue à l’état pur.